餐饮油烟已成为城市大气的一大重要污染源。为响应号召，打赢并打好蓝天保卫战，国家及省、市相继制定了餐饮油烟排放的标准。

★ 《中华人民共和国大气污染防治法》

第一百一十八条，违反本法规定，排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整治。

● 国标 《饮食业油烟排放标准》GB18483-2001

为完善国家大气污染物排放标准，改善环境空气质量，生态环境部决定修订国家环境保护标准《饮食业油烟排放标准（GB 18483-2001）》。2019年8月，生态环境部发布《关于征求<餐饮业油烟污染物排放标准（征求意见稿）>意见的函》。

◆ 北京市《餐饮业大气污染物排放标准》DB 11/1488-2018

◆ 上海市《餐饮业油烟排放标准》DB 31/844-2014

◆ 重庆市《餐饮业大气污染物排放标准》DB 50/859-2018

◆ 深圳市《饮食业油烟排放控制规范》SZDB/Z 254-2017

◆ 天津市《餐饮业油烟排放标准》DB12/644-2016

◆ 河南省《餐饮业油烟污染物排放标准》DB 41/1604-2018

◆ 山东省《饮食业油烟排放标准》DB37/597-2006